Aslında Nobel Tıp Odülünü
alan Alman Otto Warburg yıllar önce (1931) kanser hücrelerinin
sağlıklı hücrelerden farklı bir metabolizmasının olduğunu (oksjenli
metabolizma yerine oksijensiz metabolizma) ve şekerin kanserli
hücreleri beslediğini göstermiştir (1).
Aşırı şekerli gıdalar
yemek
insülin direncine yani hiperinsülinizme yol açar.
Hiperinsülinizm, insüline benzer büyüme faktörü (IGF) bağlayıcı
protein-1 ve -2 (IGFBP-1 ve IGFBP-2) sentezini azaltarak serbest
IGF-1 düzeyini artırır. Serbest IGF-1 hemen hemen bütün dokular
için potent bir mitojeniktir. Yani hücre üremesini kontrolsüz
bir şekilde artırarak kansere neden olur (2-4).
Son iki yüzyıldır şeker
tüketimi nasıl arttı?
İngiltere'de 1815 de 5 kg civarında olan kişi başına yıllık çay
şekeri tüketimi 1970de 50 kg'ın üzerine çıkmıştır (5). 1970-2000
yılları arasında ABD vatandaşları önceki yıllara oranla yılda
100 litre daha fazla şekerli meşrubat tüketmişlerdir.
Türkiye'deki durum da artık
çok farklı değildir. Çocuğu ile büyüğü ile çılgınca şeker ve
beyaz un kullanılmaktadır. Bütün bu bilgiler kanserlerin niçin
arttığını göz önüne açıkça sermektedir.
Aşağıdaki tedbirlerle
kanserlerin en az üçte ikisi önlenebilir;
-
Un
ve şekerden kaçınarak insülin direncini yenin.
-
Hiçbir şekilde tatlandırıcı ve tatlandırıcı içeren 'light'
hafif yiyecek ve içecek tüketmeyin.
-
Katkı maddesi ilave edilmiş, paketlenmiş gıdaları yemeyin.
Taş devri diyetini uygulayın.
-
Bol
taze sebze ve meyve yiyin
-
Yeterli omega-3 alın; ayçiçeği, mısır, soya, pamuk ve
margarin gibi yağları diyetinizden çıkartın. Bunların
yerine zeytinyağı ve doğal hayvani yağları (tereyağı, iç
yağı ve kuyruk yağı) yiyin.
-
Kefir, yoğurt, turşu, sirke, nar ekşisi ve boza gibi
probiyotiklerden (faydalı mikroplar) zengin gıdalarla
beslenin.
-
Özgür dolaşan hayvanların etini ve yumurtasını yiyin.
-
Pastörize sütlerden mümkün olduğunca kaçının. Kutu sütü
tüketmeyin. Mümkünse marda sütü kullanın. Süt yerine süt
ürünlerini (yoğurt, peynir) tercih edin.
-
Günde iki diş sarımsak ve/veya 1 baş kuru soğan tüketin.
-
Günde 1-2 tatlı kaşığı zerdeçal tozu tüketin
-
Yeşil ve siyah çay tüketin (şekersiz!)
-
Streslerden uzak durun
-
İyi
uyuyun.
-
Çevresel toksinlerden ve sigaradan uzak durum.
-
D
vitamini düzeylerinizi yükseltmek için dengeli bir şekilde
güneşlenin ya da D vitamini takviyesi alın.
-
Yeteri derecede egzersiz yapın
-
Aşırı alkol kullanmayın
-
İşlenmiş soya ürünü yemeyin.
-
Yemekleri geleneksel yöntemler (buğulama, buharda pişirme)
ile pişirin. Turbo fırınlar da kullanılabilir.
-
Hızlı pişirme yöntemleri (mikrodalga gibi) besin kayıplarına
yol açar; ayrıca kanserojen olabilirler.
Daha çok toprak (güveç), cam
ya da kalaylı bakır kapları tercih edin. Emaye ve çelik tencere
daha sonraki tercihlerdir.
